Une recette toute simple et anti-gaspi parfaite pour tes futurs pique-niques et apéritifs de l'été !
Il faudra juste penser à accompagner ces falafels d'une sauce crémeuse au yaourt ou au tahini pour leur apporter un peu de crémeux, ils peuvent sinon être un peu secs.
Pour une 10aine de falafels :
Mixer ensemble :
250 g d'okara de soja
25 g de farine pois chiche
Les herbes de ton choix : 1/4 de bouquet de menthe fraîche + 1/4 de bouquet de coriandre par exemple
1 échalote (ou 1 oignon)
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de purée d'amande (ou cacahuète, noisette ...)
1 pincée de piment de cayenne
Les épices de ton choix : gingembre, cumin, curcuma, paprika
Sel, poivre
Former les boules, les rouler dans de la polenta (ou graines de sésame, pavot ...), les disposer sur une plaque, les huiler légèrement et enfourner à 190C une 10aine de minutes.
Et pour la recette du lait de soja maison, j'ai suivi celle de Mélanie ici !
