- Recette - Falafel à l'okara de soja

Une recette toute simple et anti-gaspi parfaite pour tes futurs pique-niques et apéritifs de l'été !

Il faudra juste penser à accompagner ces falafels d'une sauce crémeuse au yaourt ou au tahini pour leur apporter un peu de crémeux, ils peuvent sinon être un peu secs.



Pour une 10aine de falafels :


Mixer ensemble :

250 g d'okara de soja

25 g de farine pois chiche

Les herbes de ton choix : 1/4 de bouquet de menthe fraîche + 1/4 de bouquet de coriandre par exemple

1 échalote (ou 1 oignon)

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe de purée d'amande (ou cacahuète, noisette ...)

1 pincée de piment de cayenne

Les épices de ton choix : gingembre, cumin, curcuma, paprika

Sel, poivre


Former les boules, les rouler dans de la polenta (ou graines de sésame, pavot ...), les disposer sur une plaque, les huiler légèrement et enfourner à 190C une 10aine de minutes.


Et pour la recette du lait de soja maison, j'ai suivi celle de Mélanie ici !




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