Je vous propose deux recettes de glaces vegan ultra crémeuse, ma chouchoute du moment : celle au chanvre, et l'autre aux goûts plus originaux mais subtils dont vous pourrez profiter pendant la pleine saison de la pomme (plutôt une glace automnale-hivernale donc 😉).
La glace au chanvre et grués de cacao
Mixer 100gr de lait de soja, 200gr de crème de soja, 50gr de sucre blond et 100gr de purée de chanvre (je l’ai achetée chez Koro, vous pouvez aussi la faire maison).
Réserver 1h au frais.
Ajouter 10 à 20gr de grués de cacao et faire prendre en sorbetière.
La glace pomme - coriandre - lavande
Faire infuser 1 càc de graines de lavande dans 300ml de crème (attention de ne pas surdoser ou infuser trop longtemps, le parfum doit rester subtile !)
Eplucher 500gr de pommes et les faire compoter avec 2 càs de jus de citron et 50gr de sucre.
Faire torréfier 1 càc de graines de coriandre et les réduire en poudre dans un mortier.
Mixer ensemble la pomme compotée, la crème infusée et les graines de coriandre.
Réserver 1h au frais et faire prendre en sorbetière.
