- Recette - brownie sans gluten patate douce et tahini

Mis à jour : 25 mai 2019




Délicieux, plein de bons nutriments et sans gluten !


Je suis partie d’une recette de brownie de la Guinguette d’Angèle mais vous pouvez aussi prendre votre recette habituelle et simplement ajouter le tahini.



1. Faire cuire environ 500gr de patates douces entières : soit à la vapeur (j’utilise le Vitaliseur), soit au four 40 minutes à 180C. Quand elle est parfaitement cuite (bien fondante), retirer la peau et mettre 250gr de chair dans un robot.


2. Mixer avec :

180gr de chocolat noir fondu

80gr d’huile de coco désodorisée

1càc d’extrait de vanille

40gr de sucre de coco (ou de canne)

2 càs de sirop d’agave

90gr de poudre d’amande

1 bonne pincée de fleur de sel.

Ajouter en dernier 60gr de farine de riz.

3. Verser dans un moule chemisé de papier cuisson.


4. Mélanger dans un bol 2 bonnes cuillères à soupe de tahini (purée de sésame) avec 1 càs de sirop d’agave.

Déposer des gros points sur le brownie puis faire des zébrures à l’aide d’une pique à brochette ou du manche d’une cuillère.


5. Enfourner 35min à 180C.




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