C'est lors d'un séjour à Marrakech en mars 2017 que j'ai dégusté un clafoutis pomme-betterave accompagné d'une glace au caroube.
A l'époque je ne savais pas ce qu'était le caroube, mais j'avais déjà le goût des associations originales et créatives : la betterave dans un clafoutis sucré ?
Ce dessert est depuis resté dans un coin de ma tête ... jusqu'au week-end dernier où je me suis lancée dans la réalisation de sa version végétale ... pour notre plus grand plaisir.
C'était délicieux !
Pour 1 clafoutis :
Mélanger dans un blender :
- 33cl de boisson végétale
- 120gr de sucre
- 85gr de fécule de maïs
- 50gr de poudre d'amande
- 25gr de margarine végétale
- les graines d'une gousse de vanille
Faire cuire 1 betterave selon votre technique habituelle (j'utilise le Vitaliseur de Marion). La couper en cube.
Couper de même 1 pomme en cubes.
Mettre le tout dans un plat à gratin de 26x26cm. Recouvrir de l'appareil clafoutis et faire cuire 35 à 40 minutes à 200°C.
Réserver au moins 30 minutes avant de servir.
