- Recette - les mannele de la Saint-Nicolas

Tradition oblige, une recette de mannele (ou manala) de la Saint-Nicolas en version végétalienne.

Je ne suis pas d'origine alsacienne mais toutes les occasions sont bonnes pour manger de la brioche non ? :-)


Pour une 10aine :


Sortir du frigo 75gr de beurre végétal (j’utilise le beurre de Végane de Bretagne, je n’ai jamais essayé avec de la margarine, je ne peux donc pas garantir le résultat !).


Délayer 1/2 sachet (4,5gr) de levure de boulanger dans 250ml de boisson végétale tiède (j’ai utilisé du lait d’avoine).


Mettre dans un cul de poule :

- 400gr de farine de blé

- le beurre devenu pommade (= mou)

- 50gr de sucre blond

- 1 càc de sel fin

Ajouter le mélange lait / levure, commencer à mélanger le tout avec une cuillère en bois puis pétrir 10min.


Laisser lever 1h dans un endroit chaud (Profite de la chaleur du four une fois éteint si tu cuisines autre chose !)


Chasser l’air et former les mannele : j’ai fait des boules pour la tête, puis une forme oblongue pour le corps. Tu peux aussi faire juste des têtes, ou au contraire des bras et des jambes en incisant les côtés avec des ciseaux


Les placer sur une plaque et les laisser lever de nouveau 30 min.

Les faire cuire 20 à 25 minutes suivant leur taille à 180°C.

[ Tu peux aussi les badigeonner d’un peu de boisson végétale avant de les enfourner pour un résultat plus doré ]


Pour leur donner un peu de personnalité : faire fondre 50gr de chocolat, tremper la tête dedans pour les cheveux. Prendre un pic pour réaliser les yeux.

Tu peux également ajouter des vermicelles de chocolat, du sarrasin (ce que j’ai fait), de la noix de coco râpée … pour une coiffure plus originale :-)




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