- Recette - Moelleux aux orties, topping ricotta de tournesol et pickles de radis


Moelleux aux orties, topping ricotta de tournesol et pickles de radis


_ Pour les moelleux (20 mini muffins)


Mélanger ensemble

200gr de farine de blé tamisée

10gr de poudre à lever

4gr de bicarbonate de soude

1càcrase de sel fin

1càsde poudre d’orties


Verser dans un verre doseur :

20cl de crème végétale

60gr huile d’olive

50gr lait végétal

1 bouchon de vinaigre de cidre

Ajouter le mélange liquide aux éléments secs et mélanger à l’aide d’un fouet.

Verser dans des moules à mini muffins.

Enfourner 15min à 180C. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laisser reposer10 minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.


* Cette première version est très « brute ».

Si vous ne réalisez pas les toppingsajoutez y des olives noires : c’est la version que nous avons préférée de mes nombreux essais d’associations *


Moelleux vegan aux orties | Primesautier Traiteur vegan


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