Un pain tout doux pour les intestins !
Pour 1 pain de 27cm de long La veille faire tremper 100gr de graines de tournesol et 60gr de graines de courge pour les activer. (optionnel mais conseillé :-) ) Le jour même moudre 50gr de graines de lin. Dans un saladier, mélanger 450gr d'eau, les graines de lin moulues, 200gr de flocons d'avoine (certifié sans gluten pour une version SG), les graines de tournesol, les graines de courge et 60gr de sarrasin. Ajouter 3 càs d'huile de coco fondue, 1 càc de sel et 15gr de psyllium préalablement moulu. Bien mélanger pour que le psylium soit bien réparti. Tasser dans un moule à cake et laisser reposer 3h minium. Enfourner d'abord 25min à 180C, démouler et poursuivre la cuisson 20 minutes supplémentaires. Vous pouvez manger votre pain tel quel ou le toaster. Délicieux tartiné de beurre d'amande maison :-) Vous pouvez également jouer sur les épices en ajoutant du curcuma moulue ou du cacao en poudre dans votre pâte par exemple. Enfin, je fais toujours mes recettes sans oléagineux car j'ai un allergique à la maison mais vous pouvez remplacer les graines de courge et le sarrasin par un poids équivalent de noisettes, amandes ou noix. C'est même plus adapté si vous voulez une sensation plus sucrée. Si vous utilisez d'autres types de flocons que les flocons d'avoine veillez à adapter la recette : les flocons de sarrasin par exemple ont tendance à devenir beaucoup plus "bouillis" quand ils sont mélangés avec du liquide.
