Pour 2 :
2 tranches de butternut (partie sans le coeur, largeur environ 1cm)
Huile végétale
1 sauce au choix :
Sauce tomate
OU "ricotta" vegan
1 bloc de tofu lactofermenté
1/2 citron
1 càs de miso blanc
1 càc de levure maltée
1 échalotte
OU tout autre sauce de votre choix
Les légumes de votre choix
Par exemple épinards et brocoli
Fleur de sel
Blanchir les brocolis 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante et faire tomber les épinards dans une poêle.
Pour une version à la ricotta vegan : faire revenir les échalottes 5 minutes à la poêle dans un peu d'huile. Mixer ensemble le tofu, le miso, le jus du 1/2 citron, la levure maltée et l'échalotte.
Badigeonner les tranches de butternut d'huile végétale. Étaler une couche de ricotta. Répartir les brocolis et les épinards. Cuire 30minutes à 180°C. Parsemer de fleur de sel avant de servir.
A vous de vous amuser avec les sauces, légumes et toppings de votre choix !
Sur la photo : ma version houmous, épinards et chips de topinambour.
