- Recette - sorbet rhubarbe



1. Préparer un sirop de sucre avec 200ml d'eau et 150gr de sucre (ou moins, j'ai tendance à en mettre de moins en moins au fur et à mesure que je réalise cette recette. Attention cependant à l'acidité de la rhubarbe !)

2. Couper 500gr de rhubarbe en tronçons et l'ajouter au sirop. Laisser frémir jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre (5-10 minutes, c'est rapide).

3. Retirer du feu, ajouter les grains d'une demi-gousse de vanille et le jus d'un demi citron

4. Mixer (optionnel mais meilleur), laisser refroidir et faire prendre en sorbetière


Vous pouvez également ajouter des grains de poivre au sirop, à retirer avant de mixer le mélange !

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