1. Préparer un sirop de sucre avec 200ml d'eauet 200gr de sucre
2. Couper 500gr de rhubarbeen tronçons et l'ajouter au sirop.
Laisser frémir jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre.
3. Retirer du feu, ajouter les grains d'une demi-gousse de vanille et le jus d'un demi citron
4. Laisser refroidir et faire prendre en sorbetière.
Délicieux le jour même, à la sortie de la sorbetière.
Vous pouvez congeler le reste bien sûr mais le sorbet ne sera plus aussi crémeux ;-)
